Sweet spot : Dr Libby Weaver explique comment arrêter le sucre

Le Dr Libby Weaver rayonne de santé et de vitalité. Elle dit à Penny Lewis qu’avec le temps et l’âge, nous pouvons mieux nous souvenir que « la vie arrive pour nous, plutôt que pour nous ».

Le Dr Libby Weaver se tourne
50 l’année prochaine, mais le jalon n’est pas celui auquel elle pense.

« Je ne pense pas en termes d’âge », dit-elle.

« J’apprécie profondément chaque jour, et mon travail est l’une des façons dont j’essaie de démontrer ma gratitude pour l’éducation que j’ai reçue et le don de la vie », dit-elle. « Je pense qu’avec le temps et l’âge, nous pouvons devenir plus entraînés à nous souvenir que la vie arrive pour nous, plutôt que pour nous. »

La biochimiste nutritionnelle fait partie de l’air du temps de la santé féminine depuis plus de 15 ans, abordant avec gentillesse et calme les problèmes auxquels les femmes sont confrontées à toutes les étapes de leur vie – épuisement, problèmes hormonaux, prise de poids et comment manger et bien vivre.

Elle a écrit 13 livres, est conférencière internationale et possède sa propre gamme de suppléments de santé naturels.

Son entreprise, le Dr Libby, organise des cliniques et des cours en ligne sur des sujets allant de la désintoxication et de la cuisine avec de la vraie nourriture aux problèmes de sommeil et de thyroïde.

Chris Weaver, l’ancien mari de Libby, reste directeur général et président de l’entreprise. Le couple s’est séparé en 2016 après un mariage de 10 ans.

« Nous avons une excellente relation de travail, avec un échange d’idées sans fin que j’apprécie beaucoup », déclare Libby.

Quand Libby a parlé à Réinitialiserelle faisait un zoom depuis la Tasmanie, après un week-end chez elle à Burleigh Heads sur la Gold Coast après son retour d’un voyage de fiançailles au Canada.

C’est une vie bien remplie, mais elle est équipée pour la gérer – son livre de 2011, Syndrome de la femme pressée, explique les raisons biochimiques et hormonales du ralentissement et de la prise en charge de soi.

Lorsqu’on lui a demandé si elle était fière de ses réalisations jusqu’à présent, l’introvertie autoproclamée dit qu’elle ne « pense pas à la réussite ».

« Je me sens chanceux de pouvoir travailler dans le monde qui m’importe. Je ne suis pas non plus très planificatrice – j’ai tendance à agir sur les choses au fur et à mesure qu’elles surviennent. J’écrirai un livre une fois qu’un concept sera entièrement formé dans mon esprit, ou je remarquerai que des personnes soulèvent des problèmes de santé similaires avec moi et imaginent un moyen d’offrir un soutien et des solutions. J’adore jardiner et faire du bricolage à l’extérieur aussi, donc la possibilité de faire pousser plus de légumes au cours de la prochaine décennie est assez élevée.

Son approche de la santé est tout au long de la vie.

Elle a grandi en tant qu’enfant unique de Chris et Kay Ellis, qui travaillaient pour une entreprise de vente en gros d’électricité et dans le commerce de détail. La famille vivait dans une maison de la banlieue de Tamworth, en Nouvelle-Galles du Sud, connue comme la capitale australienne de la musique country.

Grand-mère Jean venait y séjourner régulièrement.

«Elle vivait à une heure de Tamworth dans une toute petite ville de campagne. Et quand elle venait lui rendre visite, elle ne ressemblait à aucune autre grand-mère. Elle n’a pas apporté de chocolat; elle m’apportait un pot de yaourt nature. Et elle me disait : ‘Et maintenant, une chose importante et excitante, c’est que nous allons mettre une cuillère à café de miel dedans.’ En grandissant, je pensais que c’était normal. Ce n’est que lorsque j’ai vu d’autres grands-mères donner du chocolat, des sucettes et des biscuits à leurs petits-enfants que j’ai réalisé que ce n’était pas le cas. Elle avait une toute petite valise et dedans, elle avait des germes de blé qu’elle utilisait pour son petit déjeuner et un petit pot de vitamine C et un petit pot de vitamine E », se souvient Libby.

« Nous avions des arbres fruitiers dans le jardin, avec des oranges, des mandarines, des pêches et des fraises. Et nous cultivions des légumes verts et avions aussi des poulets. Si je descendais chercher une orange sur l’arbre, je me souviens que maman me disait des choses comme : « C’est plein de vitamine C et ça t’aide à ne pas attraper un rhume. » Donc, même enfant, j’avais conscience que la nourriture contenait des nutriments et que cela faisait une différence pour votre santé.

Elle décrit sa famille comme « de belles personnes ».

« Papa était un fermier dans l’âme. Il faisait pousser du blé dans un plateau dans la cour chaque année et un jour, je lui ai demandé pourquoi il l’avait fait et il a dit qu’il voulait voir à quoi ressembleraient les cultures de blé dans l’Ouest.

Lorsque Libby a commencé ses études en diététique à l’Université de Newcastle en Nouvelle-Galles du Sud, où elle a ensuite obtenu un doctorat en biochimie, elle a été la première personne de sa famille à aller à l’université.

Elle attribue au Dr Merv Garrett, un médecin spécialisé en médecine allergique, le mentor qui a eu le plus d’impact sur elle.

« Il m’a appris à enquêter sur ce qui se passait pour les gens, à aller au cœur de ce qui motivait les symptômes, plutôt que de simplement offrir des pansements. »

Reconnaître les besoins de ses patients fait partie de sa vie depuis.

« Très souvent, nous recherchons de la nourriture pour l’âme, et non de la nourriture lorsque nous recherchons des choix alimentaires de mauvaise qualité », dit-elle.

Il existe d’autres façons de nourrir l’âme : « S’asseoir dehors et contempler le ciel nocturne, observer chaque jour le coucher du soleil comme un rituel, apprécier l’odeur d’un citron fraîchement coupé, regarder ses enfants dormir et s’imprégner de ce qu’ils ont de précieux nous aide à nous sentir plus de joie, plutôt que de compter sur la nourriture pour la procurer.

En ce qui concerne les choix alimentaires de mauvaise qualité, les aliments sucrés sont l’un des plus difficiles à abandonner. Et malgré ce que vous pourriez penser, ce n’est pas seulement un manque de volonté qui rend le sucre si difficile à abandonner.

«Nous avons à la fois un lien biochimique et émotionnel avec le sucre, essentiellement une dépendance. Parce que notre biochimie et nos émotions sont impliquées, c’est l’une des choses les plus difficiles à arrêter », dit Libby.

« Ce que j’ai vu chez mes patients, à maintes reprises, c’est que le sucre engendre plus de sucre. Nous comprenons maintenant ce qu’il fait dans notre cerveau – le sucre pousse le cerveau à produire de la dopamine. Mais malheureusement, nous avons besoin de plus en plus de sucre pour obtenir le même coup de dopamine et le même effet édifiant.

Libby dit qu’elle peut diviser ses patients en deux groupes, qui se chevauchent parfois – les personnes qui sont biochimiquement dépendantes du sucre et celles qui utilisent le sucre pour changer ce qu’elles ressentent.

Les personnes émotionnellement dépendantes du sucre peuvent normalement manger de manière nutritive jusqu’à ce que quelque chose les dérange, et elles auront beaucoup trop de sucre.

« Il n’est pas nécessaire que ce soit un événement vraiment important, significatif et traumatisant, il se peut qu’ils aient vu quelqu’un au supermarché qui leur dirait normalement » bonjour « et que cette personne ne leur ait pas parlé un jour particulier . Et cela peut suffire à amener quelqu’un à manger d’une manière qui ne lui sert pas. J’appelle ces gens des bugs d’amour. Ils sont accros au sentiment d’être aimés et acceptés.

Libby dit qu’il n’y a rien de mal avec les aliments sucrés eux-mêmes ; comment nous le consommons et combien nous consommons est le problème.

En moyenne, les Néo-Zélandais mangent environ 37 cuillères à café de sucre par jour, alors que les directives officielles de l’Organisation mondiale de la santé suggèrent que les adultes n’en consomment pas plus de six cuillères à café par jour.

Il est préférable d’obtenir nos correctifs de sucre à partir de fruits et d’autres aliments entiers.

« La plupart des gens obtiennent du sucre à partir d’aliments et de boissons hautement transformés – gâteaux et biscuits, barres de muesli, tous ces types de choses. Les boissons gazeuses et les jus de fruits sont vraiment appréciables, certaines céréales pour le petit-déjeuner et des glaces. Ce sont les gros canons. Il y a beaucoup trop de sucre et aussi pas de vitamines et de minéraux. Donc, il n’y a aucun avantage à en tirer. Et c’est vraiment facile de trop consommer », dit Libby.

L’excès de sucre est lié à une faible énergie, des maux de tête, une humeur dépressive et des sentiments anxieux, ainsi que des ballonnements, des problèmes de digestion, de l’acné et d’autres problèmes de peau.

Cela peut également entraîner un vieillissement accéléré du cerveau, un diabète de type 2, une stéatose hépatique, un risque accru de lésions rénales et des maladies cardiaques.

« Plus nous mangeons de sucre, plus le corps doit produire d’insuline pour y faire face, ce qui, en excès, ordonne au corps de stocker les graisses au lieu de les brûler. Faire cela jour après jour a tendance à entraîner une résistance à l’insuline, ce qui peut rendre apparemment impossible la perte de graisse corporelle. Cela peut conduire à des sentiments de désespoir ou d’échec – des émotions inconfortables que les gens tentent trop souvent de masquer avec une solution sucrée », explique Libby.

Cela donne à réfléchir et fait que le voyage de 15 heures au distributeur de collations semble être une mauvaise idée.

Que mange le Dr Libby quand elle a envie de quelque chose de sucré ? «Je pourrais obtenir une datte fraîche et retirer la graine et y enfoncer trois amandes, et c’est croquant et c’est doux et il y a de la nutrition. Je suis vraiment ennuyé. Ou j’aime une banane », dit-elle en riant.

Le nouveau cours en ligne Shake Off Sugar de six semaines du Dr Libby sera lancé le 20 février sur drlibby.com

Obtenez des saveurs sucrées à partir de fruits et de certains légumes, comme le maïs doux.

« Le maïs est sucré, ce que nous ne pouvons pas goûter lorsque nous mangeons beaucoup d’aliments transformés, mais une fois que vous n’avez pas de sucre raffiné, le maïs est en fait sucré. Lorsque vous tirez votre douceur de ce genre d’aliments entiers, vous en avez pour votre argent.

Avec l’augmentation du coût de la vie, les produits frais n’ont jamais été aussi chers, mais le Dr Libby affirme que les fruits et légumes surgelés sont une bonne option.

« Le contenu nutritionnel des légumes surgelés est très élevé. Les baies congelées ont un contenu nutritionnel très, très élevé car toutes les qualités sont conservées par la congélation instantanée lorsqu’elles sont congelées très près de la cueillette.

Faites des économies en achetant local.

« Je sais qu’il n’y a pas de marchés partout, mais si vous avez un marché local, vous achetez directement auprès du producteur, et cela peut vous aider à économiser de l’argent. »

Si possible, cultivez le vôtre.

« Vous pouvez avoir des pots d’herbes sur le balcon d’un appartement, donc quand il y a une recette où vous avez besoin de basilic ou de persil, au lieu de payer 5 $ pour un bouquet de basilic, vous allez simplement cueillir les feuilles de votre propre plante. »