CWC et Farmstead Cider aident à développer l’avenir alimentaire du Wyoming

JACKSON, Wyo.— Le Wyoming est une petite ville aux longues rues. Pourtant, il faut encore beaucoup de temps pour le traverser. Cela augmente les coûts d’exploitation (salaires des chauffeurs, carburant, etc.) pour les petits entrepreneurs qui doivent acheminer leurs produits vers leurs clients. Il y a des marges minces pour les entrepreneurs qui créent des aliments et des boissons artisanaux en petits lots, comme le propre Farmstead Cider de Jackson Hole.

Pour aider les petites entreprises de notre vaste État de Cowboy, le Central Wyoming College (CWC) s’associe au centre alimentaire local Eat Wyoming à l’échelle de l’État. Le réseau collaboratif d’agrégation et de distribution dessert les agriculteurs et les éleveurs du Wyoming, ainsi que les entreprises du secteur alimentaire et des boissons. Les services Eat Wyoming comportent trois volets :

1. Services de distribution pour les entreprises alimentaires et de boissons du Wyoming, y compris Farmstead Cider. Orion Bellorado et Ian McGregor ont commencé à récolter des pommettes à Jackson Hole pour aider les ours. Retirer les pommes des jardins des gens a réduit les conflits entre les ours avides de pommes et les gens qui se prélassent dans le jardin. Ensuite, j’ai eu des idées sur ce qu’il fallait faire avec toutes les pommes récoltées. Les entreprises qui réussissent résolvent des problèmes. Farmstead Cider en est la preuve. Sauver les ours des tentations de la pomme continue de fournir des pommettes de haute altitude pour les cidres durs uniques du Wyoming. Grâce aux services de distribution d’Eat Wyoming, Farmstead Cider est en mesure de vendre ses cidres secs fermentés sauvages dans des points de vente à travers l’État.
2. Services de vente en gros d’aliments cultivés dans le Wyoming aux restaurants, aux détaillants en alimentation et aux services alimentaires, tels que les écoles K-12. Le chauffeur d’Eat Wyoming n’amène pas un camion vide à Jackson pour récupérer les caisses de Farmstead Cider. Le camion réfrigéré, exploité sous une licence de distributeur alimentaire de l’État du Wyoming, transporte des légumes, de la viande, des produits laitiers et d’autres aliments locaux aux habitants de Jackson Hole. Par exemple, CWC et Eat Wyoming travaillent en étroite collaboration avec Slow Food dans les Tetons pour transporter des aliments locaux pour leur stand de ferme et leur marché en ligne.
3. La plate-forme de commerce électronique partagée, www.eatwyoming.com, où n’importe qui dans le Wyoming peut commander auprès de n’importe quel agriculteur et éleveur du Wyoming qui répertorie les produits alimentaires sur le site. Ensuite, les aliments cultivés dans le Wyoming commandés sont récupérés et vous sont livrés.